Vous êtes nombreux à nous le demander...

 

Que signifie "Cadole" ?

 

"Cadole" est le nom donné aux anciennes cabanes, souvent en pierres sèches, des vignobles de l'Aube et de Bourgogne du Sud, et plus particulièrement du Beaujolais. Dans les Monts d'Or, on emploie toutefois "cabane" et "caborne".

Dans les Côtes de Nuits et de Beaune en Côte d'Or, on emploie "cabotte" (ou "cabote") ou "cabioute" (cabanes qui servaient autrefois d'abris ou de resserres aux vignerons).

 

Chaque cadole desservait une parcelle et servait d'abri au vigneron : il y trouvait chaleur en hiver, fraîcheur en été et refuge contre les intempéries. Certaines cadoles comportaient des éléments de confort : banquette, niche, porte à serrure. D'autres, de grandes dimensions, ont servi d'habitation permanente à des indigents.



LA CADOLE À PIZZA

36 B rue Thurot

21700 NUITS-SAINT-GEORGES

Tél. : 03 80 400 800

Site : www.lacadoleapizza.fr

Facebook : @lacadoleapizza